Les effets de la vitamine C (immunité, fatigue/énergie, antioxydant, collagène, absorption du fer) ont fait l’objet de nombreuses publications à comité de lecture. La sélection ci-dessous synthétise des données-clés et met en perspective les allégations autorisées.
1. Carr AC, Maggini S. Vitamin C and Immune Function. Nutrients. 2017;9(11):1211. PubMed | PMC
→ Revue approfondie : la vitamine C soutient les défenses innées et adaptatives, agit comme antioxydant et cofacteur enzymatique, et participe au maintien de l’intégrité des barrières épithéliales.
2. Gombart AF, et al. Micronutrients and the Immune System—Working in Harmony to Reduce the Risk of Infection. Nutrients. 2020;12(1):236. PMC
→ Revue générale : évidence forte pour le rôle de la vitamine C (avec vitamine D et zinc) dans le soutien de la fonction immunitaire.
3. Pinnell SR. Regulation of collagen biosynthesis by ascorbic acid: a review. Yale J Biol Med. 1985;58(6):553–559. PubMed | PMC
→ Référence classique : l’ascorbate est cofacteur essentiel des prolyl- et lysyl-hydroxylases, indispensable à la formation normale du collagène.
4. Boyera N, et al. Effect of vitamin C and its derivatives on collagen synthesis and cross-linking. Int J Cosmet Sci. 1998;20(3):151–158. PubMed
→ Données in vitro confirmant le rôle de la vitamine C dans la synthèse et la maturation du collagène (soutien des tissus conjonctifs).
5. Hallberg L. The role of vitamin C in iron absorption. Int J Vitam Nutr Res. 1989;30(Suppl):103–108. PubMed
→ Données mécanistiques et humaines : l’ascorbate accroît l’absorption du fer non héminique via réduction Fe3+→Fe2+ et prévention des complexes insolubles.
6. Cook JD, et al. Effect of ascorbic acid intake on nonheme-iron absorption from a complete diet. Am J Clin Nutr. 2001;73(1):93–98. PubMed | Texte
→ Chez l’humain, l’ascorbate améliore l’absorption du fer de repas tests ; les effets à long terme dépendent du contexte alimentaire (inhibiteurs/activateurs).
7. Johnston CS. Marginal vitamin C status is associated with reduced fat oxidation during submaximal exercise. Nutrition & Metabolism. 2006;3:35. PMC
→ Rappel du rôle de la vitamine C comme cofacteur de la carnitine (lien avec le métabolisme énergétique) et impact potentiel d’un statut insuffisant.
*Allégations santé conformes au règlement UE n° 432/2012.